【限定品】BRAZIL COFFEE OF THE YEAR 2024 #2 – RED CATUAI / NATURAL FERMENTATION
¥2,080 税込
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BRAZIL COFFEE OF THE YEAR 2024 #2
Red Catuai / Anaerobic Fermentation
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商品概要
2024年、ブラジルのスペシャルティコーヒーの頂点を決める品評会「Coffee of the Year」で第2位に選出されたロット。
全国から集まった約570ロットの中から、専門審査員と来場者による官能評価により選ばれた、まさに“今”を象徴するトップオブトップの一品です。
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生産情報
• 国・地域：ブラジル ミナスジェライス州
• 品種：レッド・カトゥアイ
• 精製：ナチュラル／アナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）
• 発酵時間：46時間（密閉バイオリアクター使用）
• 乾燥方法：アフリカンベッド／シェードスロードライ（40日間）
• スクリーン：15 up
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フレーバーノート
• マンゴー、ブラックベリー、パッションフルーツ、ペッパー、ワイルドハニー
トロピカルフルーツを思わせる華やかな果実感と、ワイルドハニーのような甘み。とろみのある舌触りと長く続く余韻。
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精製プロセスの特長
• 手摘み収穫（女性チーム）：完熟チェリーを色の微妙な違いで見分け、高精度な選別。
• フローター選別：水に浮く未熟豆・異物を除去し、密度の高い良質なチェリーのみを使用。
• アナエロビック発酵：自然由来の微生物によって、密閉環境で46時間発酵。
• 陰干し乾燥（40日間）：直射日光を避けてゆっくりと乾燥。豆の中心まで甘みが浸透。
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こんな方におすすめ
• フルーツ系やスパイシーな
フレーバーが好きな方
• 新たな味わいの世界を体験したい方
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発送・その他
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• 全国一律送料500円
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